夏野菜でラタトゥイユ
夏野菜がとれはじめました。
家庭菜園なんてカワイイ感じでなく、畑で作っているから
取れ始めると、もうどんどんとれだします。
だから、どんどん使わなくては。
ナス、ズッキーニ、トマトに少し前に収穫されていた玉ねぎ。
これだけ揃ったので、ラタトゥイユを作ろうかと。
以前、正確には1年前に料理教室で教えてもらって結局作れないまま
だったので、すでにうろ覚えのレシピで。
今まで、トマト缶と野菜とにんにくを煮込む、という感じでずーっと
作り続けていたのだけど、今回はすべての野菜をたっぷりのオリーブオイルで
炒めて(それも、野菜ごとそれぞれ!)、最後にトマトを投入するみたいな
(ものすごく、省略してますけど)作り方。
トマト缶使わなくても、野菜の水分とオリーブオイルでこんな感じに
できました。唯一、私が育てたハーブのタイムもここぞとばかりに
たくさん入れたら、いい香り。
今まで作ってたものより、味がしっかりしているし、野菜がドロドロに
ならず、コロコロと形を残しているので見た目もきれい。
トマトの皮むきを省略したり、なすの水分抜く時間を短縮したり、
相変わらず、手抜きだったけど、ちゃんと美味しくてよかった。
あんまり暑いのでお昼寝後は、お風呂に入るツヨシ。
身体にかけてあげようとしても、なぜかお口が開くようで・・
こんな感じだけ見ると、軽くいじめてるみたいですけど、
違いますからっ。
これからが夏本番。水遊びの毎日が続きます。
by caeru25
| 2010-07-01 19:28
| 生活
器が好き。美味しいものが好き。8歳の息子との会話が大好き。フリーランスウエディングプランナー。
by caeru
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